Paddenstoel van de week
De amethistzwam is met zijn dieppaarse kleur een opvallende verschijning. Vanwege die kleur wordt hij ook wel rodekoolzwam genoemd. De eerste amethistzwammen verschijnen in augustus / september.
De amethistzwam kan tot 10 cm hoog worden. Hij komt voor in bossen en leeft daar samen met beuken, eiken en ook wel naaldbomen. Onder de grond groeit het schimmelnetwerk van de amethistzwam samen met wortels van deze bomen. De schimmel transporteert mineralen uit de bodem naar de boomwortels en ontvangt op zijn beurt van de boomwortels suiker. Dat is een voor beide partijen zeer voordelige manier van samenleven.
De amethistzwam wordt veelal als eetbaar beschouwd. Wetenschappelijk onderzoek heeft echter aangetoond dat de paddenstoel giftige arseenverbindingen bevat, het minder giftige organische arseen, maar ook het voor mensen zeer giftige niet-organische arseen. Op basis daarvan zou deze paddenstoel als giftig moeten worden getypeerd.
De Nederlandse Mycologische Vereniging heeft de amethistzwam uitgeroepen tot paddenstoel van het jaar 2024.