Paddenstoel van de week
De bitterzoete melkzwam tref je aan in loofbos en in wegbermen op zand-, klei-, veen- en leemgrond. Je treft deze paddenstoel pas laat in het jaar aan. Hij wordt waargenomen onder beuken, zo ook dit exemplaar in De Kennemerduinen.
De hoed van deze paddenstoel heeft een diameter van 3 tot 7 cm. De lamellen hebben een lichtere kleur dan de hoed. De steel is 5 tot 7 cm lang en 1 cm dik. De bitterzoete melkzwam is eetbaar. Net als andere melkzwammen komt er bij beschadiging van de paddenstoel een melkachtig sap vrij. De bitterzoete melkzwam smaakt mild, maar heeft wel een zeer bittere nasmaak.
Het verspreidingsgebied omvat Europa, Noord-Amerika, Azië en Australië.