Paddenstoel van de week
Eikhaas is een zwam met een centrale steel, die zich vertakt in rimpelige delen van 4-10 cm breed. Je treft deze zwam voornamelijk aan bij eiken, maar in een enkel geval ook wel aan de voet van kastanjes en lindes. De eikhaas parasiteert op de wortels van bomen en veroorzaakt zogeheten witrot. Je ziet de eikhaas meestal meerdere jaren achter elkaar op dezelfde plek.
Deze zwam komt in verschillende delen van de wereld voor, van de subtropen tot noordelijke gebieden. In Japan wordt eikhaas ook voor consumptie gekweekt. Hij heet daar ‘maitake’, wat ‘dansende paddenstoel’ betekent. In China wordt de eikhaas toegepast in de traditionele geneeskunde. De zwam stimuleert het immuunsysteem.